|
|
Gesmoorde Runderplakken Uit Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram magere runderlappen,
1 ui,
1 kopje runderbouillon,
250 gram champignons,
1eetlepel boter,
1 theelepel mosterd,
halve theelepel engelse kerry,
1 kopje rode wijn,
1 eetlepel citroensap,
1 eetlepel bloem,
peper, zout,
ketjap.
Voorbereiding:
Kook de champignons plm. 5 minuten in water. Goed laten uitlekken. In plakjes snijden.
Maak de bouillon en laat deze afkoelen tot koud.
Snij de runderlappen in dunne reepjes en bestrooi deze met (versgemalen) peper en zout.
Bereidingswijze:
** Laat de Romertopf voor gebruik altijd plm. 15 minuten in koud water staan. **
In koekenpan boter lichtbruin laten worden en daarin het gesneden vlees met de kerry en de uien bruin bakken.
Overdoen in de Romertopf.
Roer de bloem in de (koude) bouillon tot het glad is. Overgieten in klein steelpanntje. Voeg hieraan de wijn, de mosterd, het citroensap en de gesneden champignons toe. Even doorroeren.
Over het vlees met de uien in de Romertopf gieten. Deksel erop en in koude oven plaatsen.
In plm. 45 minuten gaar stoven. Oven op 200 graden (hete luchtoven: 180 graden).
Voor het serveren de zaak afmaken (iets ketjap en peper).
|
|
|